A China tem uma cultura culinária extraordinária de diversidade e paixão.  

A comida chinesa pertence a cerca de dez culinárias principais, refletindo sua diversidade geográfica - Anhui, Pequim, Cantão, Fujian, Hunan, Shandong, Xangai, Sichuan, Yangzhou e Zhejiang.  

Cantonês é extremamente variado, enquanto Shandong é mais inspirado em frutos do mar. Sichuan e Hunan são apimentados, enquanto Huaiyang é tenro e Anhui é mais montanhoso.  

Zhejiang e Fujian são frescas, sendo na costa, Pequim crocante e macia e Xangai mais doce e caramelizada.   

Os pratos doces são mais yáng (阳) do que azedos, o que simboliza melhor o yīn (阴).

O norte é tradicionalmente mais voltado para cereais, como milho, cevada e trigo, enquanto o sul tem arroz.  

Tofu, funghi e seawood também têm uma história antiga que remonta a milhares de anos.

A história igualmente rica do chá significa que existem mais de 2.000 tipos diferentes, enquanto o licor é um componente ritual regular.

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